RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pimiento verde o rojo
• 500 gr. de chipirones
• 2 cucharadas es de harina
• 2 zanahorias
• 1 sobre de tinta de calamar
• 1 cebolla
• 1 pizcade sal

Preparación

Quitar la cabeza a los chipirones.

Sofreír ambos en aceite de oliva.

Retirar del fuego y poner sobre un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite restante y reservar.

Picar muy fina la zanahoria, cebolla y el pimiento.

Rehogar y sazonar hasta que se doren.

Retirar del fuego y mezclar con las cabezas de los chipirones bien picadas.

Dejar enfriar y rellenar los chipirones con la mezcla, sujetándolos con un palillo.

Volver a poner al fuego con aceite y conforme se vaya calentando, añadir un poco de agua.

Corregir de sal, añadir la tinta de calamar y terminar de cocer.

Se puede acompañar de patatas fritas en cuadritos o puré de patata.

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