RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de almejas
• 8 chipirones pequeños
• 2 tomates rojos y maduros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Azúcar
• Perejil
• Sal

Preparación

Ponemos las almejas en un cuenco con agua fría y vinagre.

Limpiamos los chipirones dejando los cuerpos enteros y los ponemos a escurrir.

Metemos dentro de cada cuerpo los tentáculos, sazonamos con la sal, los pasamos por harina y los freímos, los ponemos en una cazuela de barro.

En una sartén ponemos el aceite, los tomates pelados y cortados, la cebolla picada y el diente de ajo.

Sazonamos con la sal y lo sofreímos durante 20 minutos.

Espolvoreamos con azúcar y lo dejamos sofreír 10 minutos más, vertemos la salsa sobre los chipirones y las almejas bien lavadas y lo ponemos a cocer hasta que las almejas estén abiertas.

Quitamos la cazuela del fuego, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

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