RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• chipirón, 700 gramos
• plátano, 2 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• tomate natural triturado, 1 taza
• guindilla, al gusto
• diente de ajo, 2 unidades
• aceite, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• vino de jerez, 1/2 taza

Preparación

Lavar los chipirones.

Batir el huevo en un cuenco con el ajo y los tentáculos de los chipirones, todo picado.

Pelar un plátano, quitar las hebras, triturar y agregarlo.

Sazonar y rellenar los chipirones; sujetarlos con un palillo para que no se salga el relleno.

Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente.

Añadir el tomate y la guindilla.

Colocar los chipirones, regar con el vino y cocer tapados hasta que estén tiernos.

Acompañar con rodajas de plátano y tomatitos.

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