RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 chipirones
• 2 bolsitas de tinta
• 2 cebolla
• 2 diente de ajo
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• Perejil picado
• Aceite
• 1 cucharada de tomate
• 1 vaso de caldo o agua

Preparación

Limpiar los chipirones quitándoles las patas, reservar estas.

Rehogar el ajo y una cebolla picados en una cazuela con aceite, una vez que la cebolla está tierna incorporar las patas de los chipirones, saltear unos instantes.

Rellenar con estas los chipirones cerrándolos con un palillo para que no se salga el relleno.

Rehogar la cebolla y el ajo restante, el pimiento y los tomates picados, durante12 minutos.

Incorporar el caldo y la tinta de los calamares.

Dejar cocer unos 10 minutos más.

Pasar la salsa por un chino y echar nuevamente en la cacerola.

Incorporar los chipirones y cocinar hasta que espese la salsa.

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