RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g. de grasa
• 9 huevos
• 500 g. de queso paraguay desmenuzado
• 2.500 g. de almidón
• 2 cucharaditas de anis
• 2 cucharadas de sal
• 2 litros de leche cuajada

Preparación

Batir con las manos en recipiente de madera la grasa, hasta que este blanca y espumosa.

Agregar los huevos batidos a punto de torre y el queso pisado batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa.

Añadir el almidón, anis, sal disuelta en leche. Amasar hasta mezclar perfectamente.

Tomar porciones de masa y volver a sobar. Formar las chipas en forma de roscas o alargadas.

Poner sobre hojas de banana. Cocinar a horno muy caliente durante 25 minutos.

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