RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 30 chiles xalapeños (verdes) partidos a la mitas y devenados.
• 1/2 taza de vinagre
• 1 cucharada de sal
• 2 latas de atun grandes en aceite
• 1 queso cremoso grande
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre

Preparación

Los chiles se ponen a hervir con agua que los cubra, junto con el vinagre y la sal hasta que estén suaves, pero no demasiado, se escurren y se dejan reposar en agua fría con sal, almenos durante 1 hora, para quitarle lo picoso.

Se desmenuza el atún y se mezcla muy bien con el queso suavizado, el aceite y las 3 cucharadas de vinagre, se sazona con sal y pimienta y con esto se rellenan los chiles que se sirven luego como botana.

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