RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 kilogramos de carnero o chivo joven. En este peso se incluye el hueso. Utilice preferiblemente las partes del pecho y las paletas del animal.
• Adobo:
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de orégano.
• ½ cucharadita de pimienta molida.
• Limpie la carne y córtela en pedazos con los huesos.
• Cuando vaya a cocinar la carne, dórela en alrededor de 1/8 kilogramo de grasa caliente y después agregue:
• 1 kilogramo de cebolla.
• ½ kilogramo de ají, no picante.
• 1 macito de perejil.
• 1 kilogramo de tomates maduros, sin las semillas.
• 1 hoja de laurel.
• 1 litro de ron o de vino.

Preparación

Deje que la carne se cocine lentamente hasta que se ablande, o a fuego mediano durante una hora.

Adóbelos con los ingredientes apropiados para ello; déjela en esa preparación por lo menos 2 hora, preferiblemente de un día para otro. En nevera o refrigerador.

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 61

Visitas: 714

Buscar Término

Comparte