CHILINDRON DE CARNERO O CHIVO
Ingredientes
- 6 kilogramos de carnero o chivo joven. En este peso se incluye el hueso. Utilice preferiblemente las partes del pecho y las paletas del animal.
- Adobo:
- 1 cabeza de ajo.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de orégano.
- ½ cucharadita de pimienta molida.
- Limpie la carne y córtela en pedazos con los huesos.
- Cuando vaya a cocinar la carne, dórela en alrededor de 1/8 kilogramo de grasa caliente y después agregue:
- 1 kilogramo de cebolla.
- ½ kilogramo de ají, no picante.
- 1 macito de perejil.
- 1 kilogramo de tomates maduros, sin las semillas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 litro de ron o de vino.
Preparación
Deje que la carne se cocine lentamente hasta que se ablande, o a fuego mediano durante una hora.
Adóbelos con los ingredientes apropiados para ello; déjela en esa preparación por lo menos 2 hora, preferiblemente de un día para otro. En nevera o refrigerador.
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Características
- Alimento base: Carnero
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 200 min.
- Comensales: 25
- Estacionalidad:
- País: Cuba
- Comunidad:
- Típica de: Cuba
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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