RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g. arroz
• 300 g. salsa de tomate
• 1 pimiento verde
• 2 ajos1 pizca de comino en polvo
• 250 g. judias dark red kidney
• 250 g. carne picada
• 250 g.emmental rallado
• 5 cebollas
• 1 guindilla o chile serrano

Preparación

Escurrir las judias remojadas la víspera en agua.

Pelar las cebollas y los ajos. Lavar el pimiento, retirarle las pepitas y las fibras blancas del interior.

Poner en una marmita las judias con el atadillo de hierbas, un ajo y una cebolla.

Cubrirlas con agua y cocer durante 1h30-2h.

Picar las cebollas y el ajo restantes. Picar el pimiento.

Sofreír la carne en una sartén con un poco de aceite.

Añadir el ajo, las cebollas y el pimiento, cocer durante 10 minutos.

Incorporar la salsa de tomate y la guindilla, mezclar y prolongar la cocción 5 minutos.

Cocer el arroz en agua salada. Escurrirlo.

Colocar los ingredientes por capas empezando por el arroz y terminando con las judias.

Espolvorear con queso y gratinar antes de servir.

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• 5

Votos Totales: 29

Presentación

Servir en individual o, preferentemente, en una gran fuente de barro.

Si no se dispone de guindillas o chiles, se puede dar picante a la salsa simplemente con unas gotas de tabasco, según el gusto.

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