RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla morada rebanada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 300 gramos de salmón en trozos
• 1 hoja de laurel
• 1 tallo de tomillo
• 1/3 de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de pasitas remojadas
• 2 cucharadas de acitrón cortado en cuadros
• Sal y pimienta
• 2 chiles poblanos pelados y desvenados
• Para la nogada:
• 1/4 de taza de queso doble crema
• 1/2 taza de nueces de castilla sin cáscara y peladas
• 1/2 taza de crema
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de granos de granada

Preparación

Poner a fuego lento el aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes, incorporar el salmón, hoja de laurel, tomillo, jugo de limón, pasas, acitrón, sal y pimienta, y saltear. El salmón no debe estar muy cocido. Retirar del fuego y enfriar. Rellenar los chiles.

Acomodar los chiles en un platón y bañar con la nogada en la parte ancha (dejar un espacio en la parte superior). En la punta se le agrega la granada y en los espacios se espolvorea el perejil picado.

Para la nogada:

Licuar poco a poco el queso doble crema y las nueces. Mezclar con la crema. Refrigerar hasta el momento de servir.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 17

Visitas: 105

Buscar Término