RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pechuga cocida
• 8 chiles poblanos
• 25 grs. de pasas
• 12 aceitunas
• 1 acitrón
• 20 alcaparras
• 1/2 kg. de jitomate
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajos grandes
• 4 huevos
• 1/4 de aceite
• Harina para empanizar

Preparación

Se asan los chiles, se dejan reposar para poder limpiarlos, ya cocida la pechuga se desmenuza, se pican las aceitunas, la cebolla, los ajos, el jitomate y el acitrón.

Ya acitronada la cebolla y el ajo se le agrega el pollo, jitomate, pasas, aceitunas, alcaparras, acitrón y sal al gusto, se deja hervir para que seque y poder rellenar los chiles los cuales se deben capear y freír.

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