RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 chiles poblanos
• 1 queso asadero o fresco
• 1 lata de puré de tomate grande
• 1 lata de duraznos en almíbar (mitades o tiritas)
• 1 jícama de agua grande
• Jitomate rojo encarnado
• Cebolla
• Aceite de maíz o de oliva
• 12 pimientas negras enteras
• 3 hojas de laurel
• Sal la necesaria

Preparación

Se Fríe el puré de tomate con orégano, las pimientas enteras laurel y sal, ya cocido se sacan las hierbas de olor, pimientas etc., y para quitarles lo ácido se le añade el almíbar de los duraznos.

Se pela la jícama y se corta en tiritas precociéndola con agua y sal al gusto.

Con el queso rallado, las cebollas, el jitomate se rellenan los chiles cerrándolos con un palillo de dientes.

Los chiles se meten en el caldillo del puré de tomate y se le agregan las tiritas de jícama y de durazno en almíbar.

Se meten al refrigerador por una hora y fríos se sirven con arroz blanco y una cucharadita de crema sobre el arroz.

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