RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 chiles morrones,
• 1 1/2 - 2 tazas de palmito fresco picado fino,
• 1 taza de salsa blanca bien espesa,
• 1/2 cebolla picada,
• 1/2 taza de queso mozarella rallado,
• Salsa blanca,
• 1 taza de leche,
• 1 cucharada de mantequilla,
• 3 cucharadas de harina,
• 1 yema de huevo,
• sal y pimienta al gusto.

Preparación

Lave los chiles. Únteles grasa con una brocha. Póngalos en una bandeja y métalos al horno a 260° C (500° F) por 20 minutos. Déjelos enfriar un poco, pélelos y sáqueles las semillas.

Mezcle la salsa blanca, palmito, cebolla, queso y pimienta. Rellene los chiles.

Caliente en horno moderado durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Derrita la mantequilla y agregue la harina mezclándola bien. Incorpore la leche poco a poco, la sal y la pimienta. Una vez caliente la mezcla, añada la yema previamente batida con un poquito de la salsa caliente. Déjelo espesar. Retírelo del fuego.

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