RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 chiles morrones (verdes o rojos)
• 250 grs. de carne de res molida
• 250 grs. de carne de cerdo
• 1 lata chica de hongos rebanados
• 3 papas medianas
• 1/2 taza de salsa tipo ketchup
• Aceite para freír
• Ajo y cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pelan los chiles y se cortan en la parte superior. Se les pone un poco de sal.

Aparte, se fríen en aceite el ajo, la cebolla, la carne de res y de cerdo, junto con las papas picadas en cuadritos, se añade una cucharada de salsa ketchup, los hongos y un poco de caldo de los mismos; se sazona todo con sal y pimienta y se deja hervir a fuego suave, tapado, durante 15 minutos hasta que el picadillo esté casi seco.

Se rellenan con esto los chiles morrones y se colocan en un platón con el resto de la salsa ketchup, adornándolos con un cuadrito de chile morrón rojo.

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