RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 chiles anchos grandes y suaves abiertos por elcostado despepitados y remojados un rato en agua caliente
• 600 gr. de queso oaxaca deshebrado o chihuahua rallado.
• 1/2 taza de aceite.,
• Para la salsa verde:
• 1/2 cebolla picadita
• 2 ajos molidos o prensados
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 kilo de tomate verde finamente picadito
• Sal al gusto
• 1 manojo chico de cilantro picado

Preparación

Los chiles se rellenan bien con el queso y se cierran con un palillo para que no se le salga.

Se meten a la salsa y se dejan hervir un ratito se les quitan los palillos y se sirven.

Para la salsa:

Se acitrona la cebolla y el ajo en el aceite, se añaden los tomates y la sal y se dejan cocer.

Sazonar muy bien, después se añade el cilantro y si es necesario un poco de agua y listo se sirve calentito acompañados de frijolitos refritos.

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