RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de corvina
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cebolla
• Perejil
• 2 limones
• 1 cucharita aji colorado molido
• 4 tazas de caldo de pescado(preparado de la cabeza)
• 2 rebanadas de pan de molde

Preparación

Es preferible preparar en olla de barro.

La corvina se limpia y coloca en la olla de barro, se agrega sal, pimienta, el ajo aplastado, la cebolla finamente picada, 2 ramitas de perejil, el ají molido y el jugo de limón.

Se cubre con el caldo y se deja hervir a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido.

Las rebanadas del pan se cortan en daditos, se fríen en la mantequilla y se echan encima de la sopa de cada plato.

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