RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de espinazo de puerco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana partida en dos
• Sal al gusto
• 2 chiles pasilla despepitados y remojados en agua caliente
• 15 tomates verdes pelados y picados finamente
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de cominos
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 1/2 tazas de nopales picados en cuadritos, cocidos y bien lavados
• 1 kilo de verdolagas bien limpias, picadas y cocidas
• Para acompañar:
• Cebolla picada

Preparación

Se pone a cocer la carne con los dos dientes de ajo, la cebolla y sal al gusto.

Cuando esté suave se retira la cebolla y el ajo y se añaden los chiles molidos y colados con el ajo, el tomate picado, el comino, el orégano y sal al gusto; se deja sazonar durante 10 minutos, se añaden los nopales y las verdolagas y se deja hervir 10 minutos más.

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• 5

Votos Totales: 26

Presentación

Se presenta en una cazuela honda y se sirve en cazuelitas individuales de barro, se acompaña con tortillas recién hechas y cebolla picada.

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