RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 grs. de nopales
• 125 grs. de semillas de chile
• 3 chiles anchos
• 400 grs. de retazos de cerdo
• 30 grs. de ajonjolí
• 1 cebolla chica
• 2 dintes de ajo
• 11/2 cucharada de manteca
• 1/2 raja de canela
• sal

Preparación

Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida en trozos, y también los nopalitos ya cocidos.

Sazonar con sal, y dejar hervir lentamente hasta que espese. Servir bien caliente.

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