RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pescado seco desmenuzado y remojado
• 100 grs. de chile guajillo grande, tostado
• 1 diente de ajo
• sal al gusto
• 1 rama de epazote
• 1 cucharada de manteca

Preparación

Se pone a remojar el pescado por 8 horas, se escurre.

Se prepara una salsa con chile guajillo, ajo y sal al gusto, todo bien molido. Se fríe en la manteca.

Cuando está frito, se agregar dos tazas de agua y al empezar a hervir se le pone el pescado. Se agrega la rama de epazote y se cocina hasta que el pescado esté suave.

Se sirve acompañado con arroz y tortillas.

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