RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de manteca
• 4 chichicuilotes o pichones enteros o partidos por mitades
• 6 dientes de ajo, limpios y picados
• 1 cebolla picada
• 1 kilo de jitomate finamente picado
• 3 clavos de olor
• 6 pimientas gordas
• 3 ramos de perejil
• 2 piezas de pan rebanado y frito
• 3 cucharadas de mantequilla

Preparación

Freír en cazuela con la manteca, los chichicuilotes y retirarlos, ahí mismo freír los ajos y la cebolla. Añadir el jitomate, los clavos y las pimientas. Acomodar en una charola para hornear los chichicuilotes, la mezcla anterior y el perejil por encima.

Hornear a 160 grados centígrados durante 20 minutos. Servir con el caldo que suelten y el pan frito con la mantequilla.

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