RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 lomos de chicharro deshuesados de 220 g cada uno, sin espinas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo laminados
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• Perejil picado
• Sal

Preparación

Sazonar los lomos de chicharro por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy fuerte, por espacio de 4 minutos.

Los retiramos antes de que se nos sequen.

Calentamos en la misma sartén limpia, el aceite y doramos en él a fuego medio los ajos laminados.

Una vez tostados, con cuidado de las salpicaduras añadimos el vinagre de sidra y dejamos que hierva unos segundos, añadimos el perejil picado y rociamos este refrito sobre los lomos de chicharro. Los servimos.

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