RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de Chicharrón de puerco
• 3/4 de Kg. de tomate verde ó Fresadilla
• 4 chiles Jalapeños
• 1 manojo de cilantro
• 1/3 de cucharadita de comino y de pimienta
• 3 ajos
• 1 cebolla finamente picada y sal al gusto

Preparación

En la licuadora se ponen el tomate verde, los chiles, la cebolla, los ajos, el comino y la pimienta y la sal y se muelen muy bien, luego se agrega el cilantro finamente picado.

En una sarten hondo y a la flama se pone el chicharron en trozos pequeños con poca sal hasta que hierban y se asuavicen los chicharrones y el agua casi se haya agotado.

Se agrega lo que resulto de la licuadora y se deja hervir hasta que la salsa resultante cambie de color.

Se acompaña con frijoles refritos y tortillas de harina.

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