RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de pota cortada en tiras
• 1/4 kg. de harina sin preparar
• 1/4 kg. de harina de chuño
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ají especial molido
• 2 cucharaditas de mostaza
• Sal, pimienta y aji-no-moto al gusto
• 1 taza de aceite para freir
• 3 yucas fritas como guarnición

Preparación

Lavar bien y escurrir la pota por lo menos media hora. Cortarla en tiras uniformes.

Mezclar bien el huevo, ají, mostaza y sazonar al gusto.

Dejar macerar la pota en la mezcla por media hora.

Agregar luego la harina y el chuño y freír en abundante aceite bien caliente.

Servir acompañado de yuca frita y sarza criolla.

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