RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de 2 1/2 libras
• Jugo de 3 limones agrio
• 3 dientes de ajo machacado
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de salsa inglesa, o
• 2 cucharadas de salsa china
• 1 taza de harina
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

El pollo para chicharrones se pica en pedazos pequeños cada una de las presas, depués de haberlo lavado bien.

Se maja con sal el ajo y de frota bien al pollo.

Añada el jugo de los limones y la salsa inglesa o china, y lleve a la nevera en reposo por lo menos 1/2 hora.

En una funda de papel una la harina, 1/4 cucharadita de sal y pimienta, y pase los pedazos de pollo poco a poco, para envolverlo en la harina sacudiendo la funda.

En un caldero ponga abundante aceite y deje calentar bien.

Eche de 3 en 4 pedazos de pollo a la vez pare evitar que el aceite se enfríe.

No voltee ni mueva las piezas hasta que no haya dorado bien de un lado, pues ese es el éxito para que le quede tostadito.

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