RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 kilos de gordura de cerdo cortada en trozos
• 2 kilos de manteca de cerdo
• Sal al gusto
• Para la salsa:
• 100 gramos de chile piquín seco, asado
• 1 pizca de comino, agua la necesaria
• Sal al gusto

Preparación

Chicharrones:

Se ponen en una cacerola grande la carne y la manteca, se deja cocer moviéndola para que no se pegue hasta que los chicharrones estén bien doraditos, cuando ya casi están listos, se les añade sal al gusto; se cuelan y se sirven bien calientes.

La manteca que sobra se puede usar para freír frijoles, enchiladas, etc.

Salsa:

Se molcajetean todos los ingredientes juntos.

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• 4
• 5

Votos Totales: 48

Presentación

En una cazuela, acompañados por tortillas de harina y salsa de chile piquín.

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