RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la base:
• 1 paquete de galletas de vainilla
• 100 gramos de margarina
• 1/4 taza de almendra finamente picada (casi molida)
• Para el chessecake:
• 300 gramos de queso crema
• 150 gramos de crema ácida
• 1/2 taza de azúcar
• El jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de vainilla
• 5 claras batidas a punto de turrón
• 5 yemas
• 1 cucharada copeteada de fécula de maíz
• Fresas,frambuesas,cerezas y moras rojas
• Jalea de zarzamora o mermelada licuada y colada.
• Crema batida tipo chantilly para decorar

Preparación

Para la base:

En un molde de aproximadamente 10" en forma de corazón o circular, coloca en la parte de la base, papel encerado recortado en forma circular (untando un poco de margarina en las orillas para que pegue el papel).

Ahora pulveriza las galletas y has la pasta con uniendo la margarina y almendra,hasta que esté todo perfectamente mezclado uniformemente.

Coloca esta misma, solo en el fondo de el molde ( no en las orillas)y presiona para que no se despegue.

Para el chessecake

En un recipiente para batidora,bate el queso crema y azúcar, hasta darle una consistencia cremosa,añade las yemas una por una y después vierte la crema ácida,vainilla y jugo de limón.

Ahora la fécula de maiz,apaga la batidora y añade las claras batidas,bate en forma envolvente,( no mucho para que las claras no se bajen).

Vacía toda la mezcla en el molde y hornea por espacio de una hora a temperatura alta en el horno a baño maría (coloca abajo de el molde una charola onda con agua y tapa el molde de el chessecake con papel aluminio.

(no se puede consumir el agua antes de que el chesse esté listo, pues esto lo resecaría).

Saca el chesse con cuidado y con una espatulita desprende las orillas del mismo para voltearlo sobre un platón.

Ya volteado, quita con cuidado el papel encerado y enseguida, vuelve a voltearlo sobre el platón en donde va a presentarse el chessecake.

Enfría a temperatura ambiente.

La crema batida tipo chantilly colocala en una manga pastelera y has una barrera en el chessecake con la ayuda de una duya.

Ahora coloca toda la fruta ( fresas,mora roja,cereza y frambuesa)

Calienta la jalea o mermelada y viertela sobre la fruta.

Mete al refrigerador el chessecake y deja enfriar hasta que esté bien helado.

Si tienes molde desmontable es más facil hacerlo.

Si lo deseas hacer solo con fresa, colocalas en el chessecake y vierte sobre ellas glacé especial para pay de fresa ( lo venden en los supermercados).

Feliz día de San Valentín!!.

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