RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 chayotes grandes
• 4 cucharadas de aceite
• 1 libra (454gr) de tomates
• 3 cucharadas de pasta de tomates (12 si usa purè)
• 1 1/2cucharadita de sal
• 1 cebolla morada grande picada
• 1/2 pimiento morròn picado
• 2 dientes de ajo machacados y picaditos
• 1 ramita de cilantro
• 1/4 taza de agua

Preparación

Pelar los chayotes y picar en cuadritos; lavar y escurrir.

En una olla eche el aceite y una vez que esté caliente agregue la cebolla y los tomates picados, remover y agregar el resto de ingredientes.

La pasta de tomate echarla disuelta en el agua. Cocine unos minutos y agregar los chayotes picados, tapar y dejar cocinar a fuego lento por unos 30 min. Moviendo de vez en cuando hasta que estèn blandos.

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