RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo sin piel
• 2 zanahorias
• Una cebolla
• 1 limón en rodajas
• 3 l de agua
• Sal
• Una cucharadita de pimienta en grano
• 1 ramo de aromáticos
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• Una lata de arvejas

Preparación

Hervir el pollo con la cebolla, las zanahorias, el limón, el agua, los aromáticos y salpimentar.

Cocinar hasta tiernizar, colar y trozar el ave.

Poner 1 l del fondo de cocción en un recipiente, agregar la gelatina y diluirla.

Procesar la pechuga junto con un poco del caldo con gelatina y las zanahorias.

Mezclar el líquido restante con las otras presas de pollo desmenuzadas y las arvejas.

Humedecer un molde acanalado, colocar la mezcla con arveja y enfriar.

Cuando esté firme, distribuir el puré de zanahoria y llevar a la heladera hasta solidificar.

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