RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de chata de res
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 70 gramos de aceitunas negras deshuesadas
• 2 pimentones verdes escaldados
• 1 ramita de apio
• 4 tomates duros y cortados en rebanadas
• 1 manojo de orégano
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Verter el aceite en una cazuela grande al fuego y dorar los ajos, picados en laminitas.

A continuación, agregar los filetes y dorarlos a fuego lento por ambos lados.

Seguidamente, sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir las aceitunas deshuesadas, los pimentones cortados en tiritas, el apio limpio y cortado en bastoncillos y las rebanadas de tomate.

Revolver todo bien con una cuchara de madera y continúa la cocción a fuego vivo, dando vueltas un par de veces a la carne.

Espolvorear con orégano, rociar con el vinagre y dejar concentrar la salsa.

Una vez terminada la cocción, colocar la carne en una fuente, verter por encima las verduras con su salsa y servir.

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