RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g. de carne vieja (charque)
• 1 cuchara de manteca
• 2 cebollas
• 2 rebanadas de queso estacionado
• de 6 a 8 huevos
• sal y pimienta

Preparación

Hervir en el locro o en el puchero la carne seca. Pisar en el mortero hasta desmenuzar bien.

Calentar el aceite. Echar la cebolla dorandola con sal y pimienta.

Dejar hervir hasta que el jugo se reduzca (debe quedar jugoso).

Agregar los huevos batidos moviendo con la espatulade modo que no se pegue agregar el queso desmenuzado y retirar de fuego.

Servir caliente acompañada de mandioca hervida.

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