RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• conejo (troceado), 800 gramos
• calabacín, 350 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• tomate frito, 4 cucharadas
• vino blanco seco, 1 taza
• caldo, 1/2 taza
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• mantequilla, 1 cucharada
• tomillo, al gusto
• romero, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Lavar el conejo y secarlo; salpimentar.

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas.

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Precalentar en el microondas la bandeja de dorar conectando la máxima potencia durante 7 minutos.

Agregar el aceite y conectar 20 segundos.

Añadir los trozos de conejo.

Cocinar durante 3 minutos, removiendo 2 veces en ese plazo.

Incorporar la cebolla y el ajo.

Remover y cocinar 3 minutos.

Agregar el vino, las hierbas, el tomate, el caldo y sazonar.

Remover y cubrir. Cocinar 4-5 minutos.

Desmenuzar el conejo.

Pasar la salsa por un tamiz.

Engrasar con mantequilla 4 moldes individuales de charlota y tapizarlos con las rodajas de calabacín.

Rellenarlos con la carne, llevar al microondas y cocinar 4 minutos.

Cubrir el fondo de 4 platos con la salsa.

Volcar un molde en el centro de cada uno y servir.

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