RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg de Carne de Cordero Trozada
• 2 Papas Blancas (o Huayro)
• 1 Taza de Trigo cocido
• 1 Tazade Habas frescas peladas
• 1 Trozo de Zapallo
• 1/4 de Col picada
• 200 grs. de Acelgas picada
• 1 Ramitade Hierbabuena
• 1 Cebolla pequeña picada
• 1 Tomate pelado y picado
• 1 Cucharada de Ají Panca molido
• 1 Cucharada de Orégano
• 1 Cucharadita de Ajo molido
• 2 Cucharadas de Aceite
• 9 Tazas de Agua
• Sal

Preparación

Primeramente debemos poner a hervir la carne en una olla con agua durante más o menos 1 hora.

A continuación incorporar el trigo, las papas troceadas, el zapallo y la col.

Salar y proseguir la cocción durante 15 min con la olla tapada.

En una sartén con aceite caliente, dorar los ajos, la cebolla y el ají panca. Pasados unos minutos incorporar el tomate y el orégano, cuando esté secando, echar todo este preparado a la sopa junto con la acelga y la hierbabuena.

Por último solo debemos mezclar bien.

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