RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo
• 2 huevos cocidos
• 2 patas de cordero cocidas
• 200 g de callos de cordero cocidos
• 100 g de sangre de cordero
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• Aceite de oliva

Preparación

Picar la cebolla y el pimiento mucho, y echar a una cazuela con aceite junto al laurel, la guindilla, los callos y las patas cocidas. Dejar que se rehogue y espolvorear pimentón dulce.

Para que no se queme el pimentón seguir rehogando. Hacer un machado con el ajo y el comino y agregarlo.

Añadir también el arroz, la sangre y el caldo. Dejar cocer durante algunos minutos.

Debe quedar caldoso.

Para servir adornar con huevo duro troceado por encima.

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