RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 gr de pierna de cerdo sin hueso
• 2 ajíes panca
• 2 ají amarillo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pimienta molida
• 1 taza vinagre
• 1 cucharadita cmino
• 2 kg de yucaPara la salsa:
• 2 cebollas
• 3 limónes
• Gotas de aceite de oliva
• 1 ají amarillo

Preparación

Se corta la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y se deja en la refrigeradora todo un día.

Se sazona con sal, pimienta, cominos, ajíes panca y mirasol licuados con los ajos.

Se agrega el vinagre y se deja macerar dos horas.

Luego se pone la carne en la parrilla y se cocina.

Hacer una salsa de cebollas, con el ají picado en tajaditas finas, el jugo de limón y unas gotas de aceite de oliva.

Se sirve la carne con las yucas y la salsa de cebollas.

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