RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de cordero
• 500 gramos de patatas
• 5-6 berenjenas
• 30 gramos de tocino
• 4-5 cebollas
• 1 vaso de jugo de tomate
• 500 gramos de tomate
• Pimienta negra molida
• Guindilla
• Perejil
• Sal

Preparación

Cortar el cordero en trozos de ración. Echar sal. Cortar en trozos grandes las patatas peladas. Cortar en trozos las cebollas.

Hacer una incisión a las berenjenas y poner en ellos el tocino con sal y pimienta.

En una cazuela de barro esmaltada meter los trozos de carne, después las patatas, por encima las berenjenas y sobre ellas la cebolla, tomates enteros, perejil, un poco de guindilla y sal.

Regar con el jugo de tomate, meter al horno y dejar hasta que se haga. Servir en la misma cazuela.

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