CHAMPUZ AGRIO
Ingredientes
- 250 grs. de harina de maíz
- 2 tazas de agua
- Cáscara de 2 naranjas
- 5 granos de anís
- 8 clavos de olor
- 200 grs. de mote pelado
- 4 rodajas de piña
- 1 membrillo pelado y cortado en trozos
- 2 peras enteras peladas
- Media tapa de chancaca
- Canela en polvo
Preparación
Se pone la harina de maíz con agua tibia para que espese y fermente durante 2 días.
En una olla se pone a hervir en 1 ligro de agua, las cáscaras de naranja, el anís, clavo, mote, las rodajas de piña, peras y membrillo durante 30 minutos aproximadamente.
Se le agrega el maíz fermentado con la chancaca, revolviendo bien para mezclar.
Se deja cocer a fuego bajo hasta que se disuelva completamente la chancaca.
Servir caliente espolvoreado con canela en polvo.
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Características
- Alimento base: Membrillo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Perú
- Comunidad:
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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