RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 litros de agua
• 1 libra de maíz quebrado
• 1 unidad de panela en melado
• 10 lulos cortados en dos, sin pulpa
• 1 unidad de piña pelada y picada fina
• 6 hojas de naranjo agrio
• 6 clavos de olor
• 5 astillas de canela

Preparación

Después de lavado el arroz, se deja en el agua fría por una hora.

Se ponen a hervir los cuatro litros de agua, se agrega el arroz y se deja cocinar unos 30 minutos revolviendo hasta que reviente y se empiece a disolver.

Se le añade el almíbar, la canela, los clavos, la manzanilla y la manzana, se deja hervir por 15 minutos.

Aparte se les extrae la pulpa a los lulos y se tritura o licúa y se incorpora el champús, se revuelve y se deja cocinar por otros diez minutos.

Se baja, se retiran las astillas de canela y el atillo de manzanilla.

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