RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1-1/4 de litros de agua
• 250 gramos de piloncillo (3 pilones)
• 1 raja de canela
• 4 clavos de olor
• 1/2 taza de harina
• 100 gramos de cocoa (1/2 taza)
• Agua para mezclar la harina

Preparación

Se hierve el agua con el piloncillo, la canela y los clavos hasta que se disuelva el piloncillo.

Se tuesta la harina en un sartén hasta que tome un color dorado.

Se deja enfriar y se mezcla con agua fría.

Se le agrega la cocoa y se revuelve hasta que no queden grumos. Puede colarse.

Una vez que el agua haya hervido se le agrega lentamente la harina diluida con la cocoa, y se revuelve constantemente para que no se pegue.

Se deja hervir hasta que se cuece y se espese.

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