RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de masa
• 3 tazas de agua
• 5 tazas de leche
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 hojas de naranjo
• 3 varas de canela
• 1 1/2 tazas de azúcar o al gusto

Preparación

Disolver la masa en una taza de agua. Tamizar la mezcla.

Cocinar en una cacerola mediana por aproximadamente 15 minutos.

Agregar el agua restante, la leche, la fécula de maíz, la naranja y la canela.

Calentar revolviendo regularmente por 30 minutos o hasta que espese.

Retirar del fuego y agregar el azúcar.

Volver a calentar para disolver el azúcar hasta que el atole adquirirá una consistencia cremosa.

Servir para acompañar platillos yucatecos.

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