RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 tazas de agua, dividida
• 3 rajas de canela
• 1 1/2 taza de masa de harina de maíz
• 1 1/2 taza de azúcar moreno o 2 conos grandes de 6 onzas de piloncillo (azúcar moreno mexicano)
• 1 onza de chocolate para hornear sin endulzar (mitad de una barra 2 onz.)
• 2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Combina 8 tazas de agua y canela en una olla grande, Ponla a hervir.

Vierte el resto del agua y de la harina en una licuadora y tápala. Licúa hasta que quede homogénea.

Pasa la mezcla por un colardor fino vertiéndola en la olla que contiene el agua con la canela. Deja que hierva.

Reduce el fuego al nivel más bajo, cocina revolviendo constantemente con un batidor manual de alambre durante 6 o 7 minutos o hasta que la mezcla se espese.

Añadeel azúcar, el chocolate y el extracto de vainilla.

Cocina, revolviendo frecuentemente durante 4 o 5 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y los sabores se hayan combinado.

• 2.6
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• 2
• 3
• 4
• 5

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