RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 champiñones grandes
• 1 limón
• 2 puerros
• 50g manteca
• 4 cdas aceite oliva
• 3 cdas queso rallado
• 1 huevo
• sal, pimienta
• tomillo, coliandro
• 4 tomates pelados y sin semillas
• 2 cdas perejil picado
• 4 cdas vino jerez
• 200cc crema de leche

Preparación

Lavar los champiñones, quitarles los tronquitos y ahuecarlos ligeramente.

Rociarlos con el jugo de limón y reservarlos.

Cortar los puerros en rodajitas finas, cocinarlos en la mitad de la manteca y el aceite, picar bien las partes retiradas a los champiñones y agregarla

Cocinar 2 mntos, retirar del fuego y agregar el queso rallado y el huevo; salpimentar y agregar una pizca de tomillo y coliandro.

Distribuir este rellento dentro de los champiñones.

Calentar el resto de la manteca con el aceite, agregar los tomates procesados, condimentar con sal, pimienta, perejil picado y tomillo, rociar con el jerez y cocinar 2 mntos.

Colocar en una fuente para horno, agregar la crema,mezclar y acomodar los champiñones sin superponerlos.

Cubrir con papel metalizado y hornear moderado 12 a 15 mntos.

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