RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• champiñón (los sombreros), 12 unidades
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• higadito de pollo, 125 gramos
• cebolla pequeña, 1 unidad
• pimiento rojo, 1 unidad
• perejil, 1 cucharada
• jamón serrano, 60 gramos
• vino blanco, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar los champiñones bien y secarlos o dejarlos escurrir muy bien.

Colocarlos con las laminillas hacia arriba en una fuente refractaria y reservar.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla, pelada y picada hasta que esté transparente, agregar los higaditos y el pimiento, picado y subir el fuego para que se doren un poco.

Incorporar el jamón picado, el perejil picado y mezclar muy bien.

Rellenar los champiñones y colocarlos en una fuente refractaria .

Cocinar a horno medio de 20 a 30 minutos.

Servir calientes.

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