RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• champiñón, 750 gramos
• mantequilla, 125 gramos
• nata líquida, 100 gramos
• leche, 1/2 litro
• queso rallado, 25 gramos
• harina, 2 cucharadas
• huevo, 1 unidad
• cebolla, 1 unidad
• limón, 1 unidad
• sal, al gusto

Preparación

Limpiar y lavar los champiñones y, si son grandes cortarlos por la mitad.

Pelar y picar la cebolla.

Calentar 50 gramos de mantequilla y freír la cebolla y los champiñones;

Sazonar con sal y regar con el zumo de limón.

Tapar la sartén y dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Calentar otros 50 gramos de mantequilla, agregar la harina, remover bien y añadir poco a poco la leche hirviendo.

Dejar cocer la bechamel durante 20 minutos, sin parar de mover.

Retirar del fuego, agregar la nata y ponerlo de nuevo al fuego unos minutos más;

Apartar del fuego e incorporar la yema de huevo.

Escurrir los champiñones, ponerlos en una fuente y verter la salsa por encima;

Espolvorear con el queso y la mantequilla restante en virutas y hornear unos 10 minutos, hasta que se dore.

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