RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de champiñones
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de harina integral
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1/2 cubo de caldo vegetal
• 25 ml de nata
• 1 cucharada de perejil picado
• Pimienta

Preparación

Se enjuagan los champiñones y se secan. Se derriten 2 cucharadas de mantequilla en una cazuela.

Se añaden los champiñones y se sofríen cubiertos a un fuego regular hasta que estén tiernos. Se escurren y se reserva el líquido (1/4 tazón en teoría, si no añadir poco de agua).

Derretir la otra cucharada de mantequilla en la cazuela añadir el ajo y sofreír unos pocos segundos.

Añadir la harina y remover unos segundos. Añadir el líquido, el cubito de caldo, la pimienta, el vino, mezclado. Remover hasta hervido luego cocer a fuego lento para un minuto. Añadir los los champiñones, la nata y el perejil, calentar y servir.

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