CHAMPIÑONES CON PATATAS AL JEREZ
Ingredientes
- champiñón, 300 gramos
- patata, 500 gramos
- cebolla grande, 1 unidad
- vino de jerez, 1/2 taza
- aceite de oliva, 4 cucharadas
- pimienta molida, al gusto
- sal, al gusto
Preparación
Limpiar los champiñones de la parte terrosa, lavarlos y secarlos muy bien, cortarlos en lonchas y regarlos con el zumo de limón.
Pelar, lavar y escurrir las patatas;
Cortarlas en lonchas un poco más gruesas que para tortilla.
Pelar y picar menuda la cebolla .
Calentar abundante aceite en una sartén y rehogar la patata y la cebolla a fuego suave, hasta que estén blandas.
Escurrir el aceite, dejando el equivalente a 1 cucharada, añadir las láminas de champiñón, sal y pimienta, y el vino, y cocer unos minutos (dejando el champiñón al dente o más cocido, según guste) hasta que el líquido se evapore.
Servir caliente.
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Características
- Alimento base: Champiñones
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: Si
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