RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 champiñones grandes
• 4 achicorias cortadas por la mitad
• 2 bulbos de hinojo
• 3/4 de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo grandes picados
• una cucharada de hojas de tomillo picadas
• 1 cucharada de vingre balsámico
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta negra
• Sal
• Para hacer la salsa:
• 1/2 vaso de mayonesa
• 1 vaso de hojas de albahaca
• 1 diente de ajo picado

Preparación

Metemos las verduras en una mezlca de aceite, ajo, tomillo, sal y pimienta.

Asamos los champiñones y el hinojo durante 10 minutos, damos la vuelta al hinojo, recubrimos de vez en cuando con la mezcla anterior.

Ponemos las verduras en una bandeja cuando estén tiernas, colocamos las achicorias en el grill, las dejamos hasta que se doren.

Mezclamos todos los ingredientes del alioli hasta que formen una salsa espesa, cuando estén listas las verduras, las rociamos con el vinagre, el perejil y la pimienta.

Servimos caliente, acompañadas del alioli.

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