RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• champiñón, 16 unidades
• jamón de york, 100 gramos
• huevo, 1 unidad
• pan de molde, 2 rebanadas
• perejil picado, 1 cucharada
• diente de ajo, 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• jerez, 3 cucharadas
• tomate, 1 unidad
• aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación

Limpiar los champiñones; separar los tallos de los sombreros, reservar éstos y picar los tallos.

Pelar y picar el tomate; picar el jamón y el ajo.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar el picadillo de champiñón con el ajo;

Añadir el tomate y seguir cociendo hasta que se haya consumido el líquido.

Apartar del fuego y añadir el jamón, la miga de pan desmenuzada, el perejil, el huevo y el vino.

Salpimentar y mezclar todo bien.

Rellenar los champiñones con esta mezcla y colocar en una fuente refractaria, regarlos con un hilito de aceite y cocerlos en el horno caliente, a temperatura media, unos 15 minutos o hasta que estén a su gusto.

Servir al momento.

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