RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 chamorros de cerdo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 3 ramitas de orégano
• 2 ramitas de tomillo
• Sal al gusto
• Para la salsa:
• 4 jitomates asados y sin piel
• 1 cebolla chica asada
• 2 dientes de ajo asados
• 7 chiles pasilla asados levemente y limpios, sin venas, ni semillas
• 3 cucharadas de ajonjolí tostado
• 1 pizca de comino
• 6 hojas de epazote
• 1 hoja de laurel
• 3 clavos de olor
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite de maíz

Preparación

Se cuecen los chamorros junto con las especies enumeradas arriba que estén muy suaves.

Se saca la carne del caldo y se parte en trozos grandes.

Se coloca ésta en la salsa que se prepara moliendo los jitomates, chiles y demás ingredientes, excepto la manteca que se usará al freír la salsa, a la que se le puede agregar un poco del caldo de la carne, sazonando bien y se deja cocinar por algunos minutos.

• 2.94
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 18

Visitas: 37

Buscar Término

Comparte