RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de trigo
• 1/4 kg de olluco
• 1/4 kg de habas
• 2 zanahorias
• 6 papas medianas blancas
• 5 hojas de col
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Culantro
• Aceite
• 1 cuchara de chuño
• sal

Preparación

Cortar la cebolla en cuadraditos, el ajo en trocitos y freírlos en una olla con aceite.

Agregar agua y cuando está hirviendo, incorporar el trigo, dejando cocinar hasta que los granos se revienten.

Luego incorporar el olluco rallado con el grosor más grande del rallador, las papas cortadas en cuadraditos, las habas peladas y las zanahorias cortaditas en pequeños cubitos. Sazonar al gusto.

Agregar, una vez cocidos los vegetales, las hojas de col finamente picadas y el chuño previamente disuelto en agua fría y dejar cocinar hasta que se espese.

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