RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Presas avestruz
• 4 Naranjas de jugo
• 2 Limones
• 1/2 Taza ají amarillo molido
• 1 Cebolla a la pluma
• 2 Cucharadas ajo molido
• 2 Cucharadas cilantro picado
• Sal y pimienta

Preparación

Marinar las presas con sal pimienta y jugo de naranja por 2 Horas.

Sellar las presas en aceite caliente, luego de haber sellado retirar las presas y, en la misma grasa, echar los ajos dorar y añadir el ají amarillo, sal, y pimienta.

Después de haber dorado, incorporar las presas y dejar cocer. Añadir el jugo de naranja de la marinada.

Verificar el punto de sal y añadir la cebolla, jugo de limón y, por último, el cilantro.

Acompañar el ceviche con yuca sancochada.

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