RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g. de soya texturizada (tamaño pequeña)
• 2 pepinos medianos
• 2 tallos de apio
• 4 tomates rojos
• 1 cebolla
• Jugo de 10 limones
• Un manojo de cilantro
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 1 L de jugo de 8 verduras

Preparación

Picar finamente las verduras mientras se cuece y se exprime la soya texturizada. Se revuelven todos los ingredientes y se sirve en frío acompañado de galletas saladas o tostadas de maíz.

Se puede servir con rebanadas de aguacate.

Para preparar la soya texturizada, basta con ponerla en agua hirviendo hasta que se suaviza, posteriormente se enjuaga y se exprime para que quede bien seca.

Se le puede cocer, poniéndole al agua jugo de 1 o 2 limones.

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